القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكريب الفرنسي منال العالم

طريقة عمل الكريب الفرنسي منال العالم

الكريب الفرنسي محلي الصنع ممتع للغاية وسهل بشكل مدهش باستخدام خليط خلاط بسيط ومقلاة غير لاصقة. يمكن أن تصبح حلوة أو مالحة ، حسب تفضيلاتك!

هل الكريب فرنسي حقًا؟
تم العثور على أصول الكريب القديمة (التي قافية مع "خطوات") في بريتاني على ساحل فرنسا ، حيث انتشرت شعبيتها لجعلها واحدة من الأطباق الوطنية المحبوبة اليوم. يمكن أن تتحول الكريب إلى حلو أو مالح مع الكثير من خيارات الحشو لأي منهما.

نسيان تخويف مهارات الطاهي أو معدات الهوى. تتطلب الكريب الصبر فقط. بمجرد الحصول على تعليق صنعها ، لا يوجد توقف لك.

كيفية عمل خليط الكريب من الصفر

اخلط المزيج الناعم من البيض والدقيق والحليب في الخلاط للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يكون الخليط قوام الكريمة الثقيلة عندما تبدأ في طهي الكريب. إذا كان يثخن كثيرًا أثناء الجلوس ، قلّب كمية قليلة من الحليب. (سوف يسخن الخليط الخليط لفترة أطول ، كما هو الحال مع خليط الفطيرة العادي).

يمكن أيضًا تحضير الخليط وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ويمكنك استخدامه باردًا مباشرة من الثلاجة.

حلو أم لذيذ؟ مكالمتك!
الكريب الذي أصنعه بهذه الوصفة محلى بالسكر ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها لذيذة ، فقط احذف السكر.

يمكنك أيضًا تجربة إضافة أنواع أخرى من الدقيق ، مثل مزيج من دقيق القمح الأبيض والدقيق الكامل. يتم صنع الكريب المالح من بريتاني بشكل تقليدي من دقيق الحنطة السوداء! قد تحتاج إلى تعديل كمية الحليب عند العمل مع دقيق الحبوب الكاملة للحصول على الاتساق الصحيح.

أي نوع من عموم لاستخدامه في الكريب
للحصول على أفضل النتائج عند صنع الكريب ، استخدم مقلاة غير لاصقة مقاس 8 إلى 9 بوصات أو مقلاة كريب محنك . قد يسبب وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مشاكل في الالتصاق ما لم يكن محنكًا جيدًا. قد تعمل مقلاة من حديد الزهر المحنك ، لكنها ثقيلة ويصعب التعامل معها بسرعة.

كيف تصنع الكريب الفرنسي في 5 خطوات!

تقنية صنع الكريب بسيطة:

سخني المقلاة على نار متوسطة عالية وافركيها بالزبدة من نهاية العصا (لإضافة نكهة ولون).
اغرف حوالي 1/3 كوب من الخليط في المقلاة ، ثم التقط المقلاة وقم بإمالتها لنشر الخليط على قاع المقلاة.
أعد القدر إلى الحرارة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى يصبح لون الكريب بنيًا ويبدو السطح العلوي مضبوطًا.
مرر ملعقة مطاطية حول حافة المقلاة لفك الكريب وقلبه إلى الجانب الآخر باستخدام أصابعك أو الملعقة.
30 ثانية أخرى وسيتم الانتهاء من الكريب الخاص بك.
أثناء طهي كل كريب ، ضعه على طبق مع الآخرين. استمر في الطهي حتى يتم استخدام الخليط ، ثم تناول الطعام!

طريقة حفظ الكريب 

يمكن أيضًا تغطية الكريب المطبوخ والمبرّد بغلاف بلاستيكي وتبريده لمدة تصل إلى أسبوع. أعد تسخينها في الفرن أو في مقلاة ساخنة قبل الحشو والتقديم.


ما نوع الحشوة التي تستخدمها؟
الآن يأتي الجزء الممتع: الحشوة!

يمكن تحريك الكريب الحلو من المقلاة ببساطة مع الزبدة ورشها بالسكر وعصير الليمون. أو يمكنك نشرها مع المربى المفضل لديك والتداول لتناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة إفطار.

تتضمن بعض أفكار الحشو الأكثر حلوة ما يلي:

الريكوتا المحلاة والخوخ
ماسكاربوني والتوت
نوتيلا
زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز
كريمة مخفوقة وصوص شوكولاتة
آيس كريم فانيليا وجوز أمريكي مع شراب القيقب.
املأ الكريب المالح بأي من هذه الأفكار:

لحم خنزير و جبنة
الهليون المطبوخ والجبن
الفطر والكراث
لحم مقدد و بيض
بري والكمثرى
السمك المدخن والبطاطس
والقائمة تطول. و على.

إذا لم تتمكن من الوصول إلى باريس والتوقف عند كل زاوية لتناول وجبة خفيفة من الكريب ، يمكنك بالتأكيد الحصول على الكريب الصغير الخاص بك في المنزل! بالعافية!

طريقة الكريب الفرنسي الاصلي :

استخدمي الحليب الكامل للحصول على أفضل نكهة ولون.

بالنسبة للكريب المالح ، تخطي السكر والفانيليا في الخليط.

اخلطي كوبين من الفراولة الناضجة المقشرة مع 3 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة لصنع صلصة ناعمة (أضف الماء الإضافي حسب الحاجة إلى الرقيق). قدّم الكريب مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا ، وبعض قطع الفراولة المقطعة ، وبعض الملاعق من الصلصة فوقها.

مكونات

3 بيضات كبيرة

2 1/3 كوب حليب

1/4 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

قليل من الملح

2 1/3 كوب (290 جم) دقيق

زبدة لعموم

معدات خاصة:

مقلاة غير لاصقة مقاس 8 أو 9 إنش أو كريب

اصنع خليط الكريب: في الخلاط ، اخفق البيض والحليب والسكر والفانيليا والملح والدقيق لمدة 7 إلى 10 ثوانٍ ، أو حتى يصبح الخليط سلسًا. تصب في وعاء يمكن تبريد الخليط ، وتغطيته ، حتى 3 أيام. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف حليبًا إضافيًا قبل الطهي لترقيقه إلى قوام كريمي ثقيل

سخني المقلاة ودهنها: سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 8 أو 10 بوصات أو مقلاة كريب متبلة جيدًا على نار متوسطة حتى ساخنة. باستخدام أحد أطراف عصا الزبدة ، قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.

3 ابدأ في طهي الكريب: صب 1/3 كوب من الخليط في منتصف المقلاة. التقط المقلاة على الفور وقم بإمالتها ودورها لتوزيع الخليط بالتساوي على القاع.

اطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح الكريب ذهبيًا في الأسفل.
4 اقلب الكريب: استخدم ملعقة مطاطية لفك حافة الكريب في كل مكان. أمسك الحافة بأطراف أصابعك بلطف ، ولكن بسرعة ، اقلب الكريب إلى الجانب الآخر (أو استخدم ملعقة إذا كان ذلك أكثر راحة).

5 اطهيه لمدة 30 ثانية أخرى ، أو حتى يصبح الكريب ذهبيًا في الأسفل. ضعي الكريب النهائي على طبق.

6 كرر حتى يتم استخدام كل الخليط ، مع تكديس الكريب فوق بعضها البعض على اللوحة .

7 تجميع الكريب: ضع كريب واحد على طبق واملأه بالحشوة التي تختارها. إما لف الكريب أو طيه إلى أرباع وأعلى مع طبقة إضافية إذا رغبت في ذلك. قدميها دافئة.

إذا كنت لا تأكلها على الفور ، اترك الكريب يبرد ، ثم قم بتغطية الكومة بغلاف بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام. يُسخن في مقلاة بالزبدة.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات